سخنرانی محمد جانبلاغی

فایل تصویری هیچ سیبی مزه پرتقال نمی دهد... 

سخن ران: محمد جانبلاغی

 

حجم فایل صوتی: MB 14/2

 دانلود با لینک مستقیم از مکتب زندگی

مشاوره

 خبر ویژه    

محمد جانبلاغی روزانه به افراد زیادی مشاوره میدهد که زندگی اشان بهتر شود

 به نظر شما چرا افراد به روانشناس محمد جانبلاغی مراجعه میکنید در حالی که روانشناسان دیگری هم هستند که میتوانید به آنان مراجعه کنید؟

آیا شما هم میخواهید جزو این افراد باشید؟

به دلیل تماس ها زیاد لطفا هم اکنون جهت تعیین وقت مشاوره اقدام کنید و وقت خود را رزرو کنید.

هم اکنون وارد لینک زیر شوید

✴️  http://schoollife.ir/appointment-consultations/

☄ دیدگاه های کسانی که با محمد جانبلاغی مشاوره داشته اند را اینجا بخوانید:

✴️  http://schoollife.ir/appointment-consultations/

مشاوره و رواندرمانی

به فکر چاره باشیم...

آیا دوست دارید انسان شاد و موفقی باشید؟

آیا از زندگی راضی هستید؟

رابطه شما با همسرتان، فرزندتان یا شریک و همکارتان چگونه است؟

آیا میخواهید شیوه دیگری از تفکر،رفتار و زندگی را تجربه کنید؟

آیا میدانید بیشتر افرادی که با « محمد جانبلاغی » مشاوره داشته اند یا درکارگاه و سمینارهای ایشان شرکت کرده اند از زندگی اشان کاملا رضایت دارند و از همه مهم تر شادتر هستند و قدر خودشان را بیشتر می دانند؟

شما برای خوشبختی خودتان چه چاره ای اندیشیده اید؟

قبل از هر تصمیمی هم اکنون به صفحه مشورت با محمد جانبلاغی مراجعه کنیدو

زندگی را برای خود و کسانی که دوستشان دارید زیبا تر کنید...

مسئول شادی و خوشبختی شما فقط خودتان هستید...

هم اکنون برای خودتان کاری بکنید ...

✳️ مشورت با محمد جانبلاغی هم اکنون در لینک زیر:

✴️  http://schoollife.ir/appointment-consultations/

☎️ منتظر تماس شما هستیم...

با ادای احترام  محمد جانبلاغی

من همینم که هستم!

گاهی اوقات ما سعی می‌کنیم به دنیا نشان بدهیم که بی‌عیب و نقص هستیم؛ به این امید که دیگران ما را بپذیرند و دوست داشته باشند. اما در توان ما نیست که همه را راضی نگه داریم؛ پس بهتر است از همان ابتدا به این منظور تلاش نکنیم.

زیبایی ما در آسیب‌پذیری ما، احساسات پیچیدۀ ما، عیب‌ها و نقص‌های ما نهفته است. هنگامی که بپذیریم در‌ واقع چه کسی هستیم و از تلاش برای تبدیل شدن به کسی که دیگران انتظار دارند دست بکشیم، در حقیقت به استقبال رابطه‌های واقعی، شادی‌ حقیقی و موفقیت‌های بزرگ رفته‌ایم. هیچ نیازی به داشتن نقاب نیست. لزومی ندارد تظاهر کنید که کسی غیر از خودتان هستید. لازم نیست چیزی را به کسی اثبات کنید؛ زیرا…

۱- برای تحت‌تأثیر قرار‌ دادن دیگران باید خودتان باشید.
در درازمدت بهتر است دیگران برای آنچه که هستید از شما نفرت داشته باشند، تا اینکه برای آنچه که نیستید دوستتان داشته باشند. در‌واقع، تنها روابطی در طولانی مدت دوام می‌آورند که شما را تبدیل به انسان بهتری کنند؛ بدون اینکه از شما فرد دیگری بسازند.

ادامه مطلب...

پرداخت هزینه مشاوره مکتب زندگی

 

تالیاتلی با خامه و ژامبون

گروه غذایی: پاستا - انواع پاستا خورش - انواع خورش پاستا مدت زمان آماده شدن: بسیار سریع ابزارهای مورد نیاز: گاز دستور: ایتالیایی دستورهای خاص: کودکان

مواد لازم: پاستا: 500 گرم زرده تخم مرغ: 3 عدد سیر: 1 حبه خامه: 200 میلی لیتر نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم آویشن: به مقدار لازم ژامبون گوشت: 450 گرم سرکه سفید: 1 قاشق مربا خوری

---

دمی نخود با تن ماهی

گروه غذایی: چلو - پلو - انواع پلو و چلو خوراک - انواع خوراک ماهی مدت زمان آماده شدن: سریع ابزارهای مورد نیاز: گاز دستور: ایرانی دستورهای خاص: غذاهای رژیمی - گیاهی - کودکان

مواد لازم: برنج: 3 پیمانه نخود سبز: 1 پیمانه آب: به مقدار لازم پیاز داغ: 3 قاشق غذاخوری سیر داغ (سرخ شده): 1 قاشق غذاخوری روغن یا کره: به مقدار لازم نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم

تزیین سالاد الویه و نحوه استفاده از رینگ

گروه غذایی: کیکها - کیک غذایی تزیینات - تزئین غذایی سالاد - چتنی - بورانی - انواع سالاد تزیینات - تزئین تولد سیب زمینی - انواع خوراک سیب زمینی مناسبت های خاص - تولد مدت زمان آماده شدن: معمولی ابزارهای مورد نیاز: قالب - ابزار مخصوص گلهای تزیینی دستورهای خاص: کودکان

مواد لازم: پنیر خامه ای: به مقدار لازم سس مایونز: به مقدار لازم رنگ مجاز خوراکی: به مقدار لازم ژامبون گوشت: به مقدار لازم

---

کوکو سبزی

کوکو سبزی

---

گروه غذایی: کوکو - املت (خاگینه) - انواع کوکو مناسبت های خاص - نوروز مناسبت های خاص - چهارشنبه سوری مناسبت های خاص - ماه مبارک رمضان مدت زمان آماده شدن: بسیار سریع سوپ: خورش: سالاد - چتنی - بورانی:

مواد لازم: سبزی ساطوری: 1 کیلوگرم تخم مرغ: 8 عدد آرد گندم: 1 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به مقدار لازم

بستنی گردویی

شکلات را با شیر در ظرف کوچکی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا با حرارت ملایم گرم شود و شکلات در شیر ذوب شود. این مخلوط را کنار بگذارید...  

مواد لازم

شکلات خرد شده 115 گرم
شیر 150 میلی لیتر
خامه 300 میلی لیتر
کشمش 50 گرم
بسکویت خرد شده 30 گرم
گردوی خرد شده 30 گرم

بستنی شکلاتی

شکلات را با شیر در ظرف کوچکی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا با حرارت ملایم گرم شود و شکلات در شیر ذوب شود. این مخلوط را کنار بگذارید.. 

مواد لازم

 شکلات خرد شده 115 گرم
شیر 150 میلی لیتر
 خامه 300 میلی لیتر
 کشمش 50 گرم
 بسکویت خرد شده 30 گرم
 گردوی خرد شده 30 گرم

بستنی ماستی ریواس و زنجبیل

بستنی ماستی ریواس و زنجبیل یکی از همین نمونه‌هاست که هم چربی کمی دارد و هم سرشار از کلسیم و پتاسیم است؛ درضمن به‌خاطر وجود زنجبیل در.. 

اگر در این گرمای هوا، از خوردن بستنی – آن هم فقط به خاطر داشتن رژیم چاقی – صرف‌نظر می‌کنید، به شما مژده می‌دهیم که برای درست‌کردن بستنی راه‌های دیگری هم وجود دارد که نه تنها چاق‌کننده نیستند بلکه بسیار پرخاصیت هم هستند.
بستنی ماستی ریواس و زنجبیل یکی از همین نمونه‌هاست که هم چربی کمی دارد و هم سرشار از کلسیم و پتاسیم است؛ درضمن به‌خاطر وجود زنجبیل در ترکیب آن، برای هضم غذا و ناراحتی‌های معده و روده نیز مفید است.

مواد لازم

برای ۶ نفر:
- ماست کم‌چرب معمولی؛ ۳۰۰ گرم یا یک و نیم پیمانه
- پنیر ماسکارپونه؛ ۲۰۰ گرم یا یک پیمانه
- ریواس خردشده؛ ۳۵۰ گرم یا ۳ پیمانه
- عسل؛ ۳ قاشق سوپ‌خوری
- زنجبیل تازه؛ ۳ تکه کوچک (خلالی خرد شود)

بستنی گردویی با قهوه

شکر را به آرامی روی گاز حرارت دهید تا طلایی رنگ شود، در عین حال آن را دائما به هم بزنید. آن را از روی اجاق بردارید. سپس قهوه را در...

مواد لازم

▪ دو فنجان شکر
▪ دو قاشق غذا خوری قهوه
▪ سه فنجان آب گرم
▪ یک دوم فنجان آب سرد
▪ یک چهارم فنجان ذرت له شده (پودر شده)
▪ یک فنجان گردوی تکه تکه شده
▪ یک چهارم فنجان کره

کباب چنجه با جعفری

پیاز، فلفل، نمک، زعفران، روغن زیتون و جعفری را با یکدیگر مخلوط کنید، گوشت را مانند تصویر به تکه‌های کوچک، خرده کرده و در موادی که مخلوط...  

مواد لازم برای چهار تا شش نفر:

پیاز: دو عدد

روغن زیتون: نصف فنجان

گوشت راسته یا ران: یک کیلو

زعفران: به مقدار لازم

جعفری خرد شده: به مقدار لازم

فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

کیک اسفنجی

ابتدا آرد را به دقت اندازه گرفته و با نمک مخلوط کرده و الک کنید. سپس سفیده و زرده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید، زرده را با نصف شکر مخلوط.. 

مواد لازم برای شش نفر

آرد: یک فنجان
تخم‌مرغ: شش عدد
آبلیمو: یک قاشق سوپخوری
پوست لیموترش: نصف قاشق سوپخوری
شکر: یک فنجان
نمک: یک چهارم قاشق مرباخوری
آب سرد: دو قاشق سوپخوری

کیک یخچالی

ابتدا یک عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر و هل وانیل مخلوط کرده کنار بگذارید، سپس یک لیوان شیر را با دو قاشق غذا خوری آرد سفید مخلوط...  

مواد لازم:تخم مرغ یک عدد

شکر یک لیوان

شیر دولیوان

آردسفید دو قاشق غذاخوری

پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری

بیسکویت پتی بور دو بسته

کره بیست گرم

هل و وانیل از هر کدام نصف قاشق چایخوری

پودر نارگیل برای روی کیک به میزان لازم

اسنک مرغ

مواد لازم
1 سینه بوقلمون یا مرغ تکه شده
1 قاشق سوپخوری روغن زیتون
2 عدد سیر خرد شده
1 قاشق سوپخوری  پودر زیره سبز
½ قاشق پایخوری فلفل قرمز
½ قاشق چایخوری نمک
2 قاشق سوپخوری کره
آرد ذرت به مقدار لازم


مواد مورد نیاز دیگر:

خورشت آلو اسفناج

مواد لازم :
* روغن مایع : ۱۰۰ گرم
* پیاز : یک عدد (۱۵۰ گرم)
* گوشت گوسفند: ۴۰۰ گرم
* زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
* فلفل : نصف قاشق چایخوری
* آب : یک لیتر
* آلو :۲۵۰ گرم
* اسفناج : ۵/۱ کیلوگرم
* نمک : یک قاشق چایخوری
* زعفران : نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه :
روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز ۵ دقیقه تفت دهید.
نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.
آب را افزوده و یک ساعت حرارت دهید.
آلو را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید.
اسفناج را شسته و به قطعات بسیار ریز خرد کرده و جداگانه تفت دهید.
اسفناج و آلو را به گوشت اضافه کنید. .
زعفران را اضافه کنید.
اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیافتد

سان شاین

مواد لازم

بستنی میوه‌ای - سه اسکوپ
موز - یک عدد
سیب - نیم عدد
هلو - یک عدد
آناناس - دو حلقه
ترافل رنگی - به میزان لازم
ژله سه‌رنگ - به میزان لازم

 

 

 

طرز تهیه

ابتدا ژله را در ظرف ریخته و بعد میوه‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و روی آن بریزید. سپس بستنی را روی میوه‌ها ریخته و با حلقه‌های موز تزئین کنید. حلقه‌های آناناس را به صورت دورچین روی بستنی قرار دهید. آن‌گاه روی آناناس و بستنی، ترافل و در صورت تمایل سس شکلاتی بریزید.

سالاد ماهى سالمون

سالاد ماهى سالمون و سس هزار جزیره

مى توانید از امروز سالاد ماهى سالمون را به فهرست غذایى تان بیفزایید و در صورت تمایل آن را به یک وعده اصلى مثلا شام بدل کنید .
مواد لازم:
۴۵۰ گرم ماهى سالمون (این ماهى بیشتر در فروشگاه ها در دسترس شماست) پخته و به تکه هاى کوچک بریده شده و یا یک قوطى کنسرو ماهى سالمون، آب یک عدد لیمو ترش تازه، یک فنجان لوبیاى سفید پخته شده، یک سوم فنجان روغن زیتون بدون بو، چند شاخه ترخون تازه خرد شده، یک فنجان گوجه فرنگى خرد شده، یک چهارم فنجان پیاز خرد شده، یک چهارم فنجان جعفرى تازه و خرد شده، ۴ فنجان کاهو، نمک و فلفل به اندازه کافى.
روش تهیه: ماهى و لوبیاى سفید و روغن زیتون را پس از افزودن آبلیموى تازه، مخلوط کنید. اکنون باقى مواد را هم بیفزایید و هم بزنید تا همه مواد با کاهو یکسان مخلوط شود. به همین سادگى، سالاد سالمون تازه آماده است.
سس هزار جزیره خانگى

کرم دو رنگ

مواد لازم

شیر  5/2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ 7 عدد
خامه 300 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق مربا خوری
وانیل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

کیک میوه

مواد لازم برای شش تا هشت نفر:

آرد سفید 150 گرم

شکر 150 گرم

خامه 200 گرم

تخم‌مرغ یک عدد

کاکائو یک قاشق سوپخوری

میوه با سلیقه خودتان، کمپوت زردآلو، توت‌فرنگی و کیوی

شیره مربای زردآلو و توت‌فرنگی

پودر نارگیل

نان خرمایی کرمانشاه

مواد لازم :
آرد سفید نیم کیلو
کره ی گیاهی 250 گرم
ماست 250 گرم
نمک یک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
خرمای بدون هسته نیم کیلو
پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد از هر کدام دو قاشق غذاخوری
دارچین یک قاشق چای خوری
زعفران آب شده یک قاشق مرباخوری

کیک ترد

 مواد لازم  :

  1/2 پیمانه روغن ترد کننده شیرینی

1 پیمانه شکر

2 پیمانه آرد

1 ق چایخوری جوش شیرین

1/2 ق چایخوری نمک

1 پیمانه دوغ

خاک قند

ژله بستنی در ظرف گرمکی

آشپزی- در میان صیفی‌جات تابستانی، گرمک یکی از پرخاصیت‌ترین آنهاست که فقط مدت زمان محدودی در میوه‌فروشی‌ها یافت می‌شود.
این میوه را که در مقایسه با طالبی کمتر شیرین است، می‌توانید همراه با بستنی ژله‌ای میل کنید تا کمبود شیرینی آن با بستنی جبران شود.

البته اگر گرمک پیدا نکردید، از طالبی هم می‌توانید استفاده کنید.

مواد لازم برای 8نفر:

- گرمک یا طالبی متوسط؛ یک عدد
- ژله طالبی، یک بسته
- بستنی وانیلی؛ یک و نیم لیوان
- آب جوش؛ یک لیوان

 

سربع ترین دستور پخت کیک

شیوه سنتی(صرفا تئوری):

 

اولین راه برای پخت یک کیک اسفنجی این است که خود به تهیه تک تک مواد لازم برای پخت کیک،از جمله آرد،تخم مرغ،شیر،شکر و...بپردازید.که این کار در عمل روشی وقت گیر،ناکارآمد، اعصاب خردکن ودر عین حال صرفا تئوری می باشد.(در هنگامی که من در زمینه آشپزی و کیک و شیرینی پزی طفلی بیش نبودم،تمام تلاشم را معطوف این روش نموده و تلاش می کردم برخلاف سنن وآموزش ها وتجربیات آشپزان ماهر،خود شخصا به این مهم اقدام کرده و موفقیتی حاصل کنم! اما بعد از شکست های بسیار وهدر دادن مواد غذایی نازنین وهمچنین مورد تمسخر قرار گرفتن از سوی اطرافیان(به ویژه همشیره محترمه) به ناکارآمد بودن این روش پی بردم.)در ضمن به کیک پزان عزیزی که (مانند خوده بنده) به شدت سرتق بوده و تمایل دارند در هر راهی،حتما سر خودشان به سنگ بخورد و به شدت تحت تاثیر سریال های تخیلی تلویزیون هستند،باید عرض کنم :«زهی خیال باطل! »  

کـیــک میــوه

مواد لازم

برای شش تا هشت نفر:
▪ آرد سفید ۱۵۰ گرم
▪ شکر ۱۵۰ گرم
▪ خامه ۲۰۰ گرم
▪ تخم‌مرغ یک عدد
▪ کاکائو یک قاشق سوپخوری
▪ میوه با سلیقه خودتان، کمپوت زردآلو، توت‌فرنگی و کیوی
▪ شیره مربای زردآلو و توت‌فرنگی
▪ پودر نارگیل

پتاژ قارچ با پنیر فیلا فیلا

مواد لازم : 
کره 3  قاشق سوپخوری
قارچ 500  گرم
شیر هموژنیزه 8  فنجان
خامه 1  فنجان
آرد سفید 0.5  فنجان
زرده تخم مرغ 1  عدد
آب لیموترش 3  قاشق سوپخوری
آب گوشت 5  فنجان
کرفس خرد شده 50  گرم
نان سوخاری قدری
پنیر فیلا فیلا 500  گرم
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :ابتدا بندهای موجود در ساقه کرفس را جدا نموده بعد آن را ریز خرد می کنیم و با آب گوشت با حرارت ملایم می پزیم .
آرد را روی حرارت تفت می دهیم تا خامی بوی آرد از بین برود ولی رنگ آن تغییر نکند . آرد را از روی حرارت برداشته شیر را به تدریج به آن اضافه می کنیم بعد آن را به پتاژ اضافه نموده قارچ را پس از شستن خرد نموده حرارت پتاژ را ملایم میکنیم . تا پتاژ کاملا جا بیفتد .در آخر خامه را با زرده تخم مرغ و آبلیمو مخلوط کرده به پتاژ اضافه می کنیم , پتاژ را در ظرف پیرکس ریخته روی ان نان تست قرار می دهیم بعد پنیر فیلا فیلا را رنده کرده و روی آن می ریزیم , سپس فر را با حرارت  350  درجه فارنهایت گرم می کنیم , به مدت یک ربع پتاژ را در طبقه وسط فر قرار می دهیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای  4  تا  6  نفر کافیست

ساندویچ هات داگ با ژامبون تنوری

گروه غذایی: ساندویچ - انواع ساندویج مدت زمان آماده شدن: سریع ابزارهای مورد نیاز: فر دستور: فرنگی

مواد لازم: سوسیس: 1 عدد ژامبون گوشت: 2 تا 3 ورق پنیر پیتزا: 2 تا 3 ورق کره آب شده: به مقدار لازم نان فرانسوی: 1 عدد

---

• 

فر را روی 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. 2 ورق ژامبون را کنار هم قراردهید با کره آب شده چرب کنید. شیارهایی روی سوسیس ایجاد کرده و آنها را روی ژامبون قراردهید. و روی سوسیس را با کره چرب کنید. سپس ژامبون را دور آن بپیچید. رولهای ژامبون و سوسیس را با کمی فاصله کنار هم روی سینی چرب شده قراردهید. به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. روی آن پنیر پیتزا بریزید و دوباره به مدت 5 دقیقه در فر قراردهید تا پنیر ها آب شود و رویشان طلایی شود. سپس از فر خارج کرده و با یک چاقو سوسیس ها را از یکدیگر جدا کرده و میان نان ساندویچی قراردهید و با کاهو, خیارشور, گوچه فرنگی و سس خردل سرو کنید.

سالاد ماکارونی (بسیار لذیذ)

مواد لازم:

• زیتون خرد شده= یک پیمانه
• کالباس ژامبون خرد شده= یک پیمانه
• خیار شور= یک پیمانه
• هویج خرد شده و پخته شده =یک پیمانه
• نخود فرنگی و ذرت پخته شده= یک پیمانه
• ماکارونی پیچ= به میزان دلخواه
• سرکه و روغن زیتون و آب لیمو= به میزان دلخواه
• سس مایونز= به مقدار مورد نیاز
• کاهوی سالادی خرد شده =یک عدد

رولت لازانیا اسفناج و پنیر

مواد لازم برای۴ نفر :

* یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون
* یک سوم پیمانه پیاز خرد کرده
* یک حبه سیر له شده
* ۲ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
* دو گوجه فرنگی متوسط خرد شده
* یک و نیم قاشق چای خوری ریحان تازه خرد شده یا نصف قاشق چای خوری ریحان خشک
* یک چهارم قاشق چای خوری شکر
* کمی نمک
* کمی فلفل سیاه
* ۸ رشته لازانیا خشک
* ۳۰۰ گرم اسفناج خرد شده
* سه چهارم پیمانه پنیر سفید بدون چربی یا کم چربی
* نصف پیمانه پنیر موتزارلا رنده شده
* ۲ قاشق سوپ خوری پنیر پارمسان ریز رنده شده یا پودر شده
* ۲ قاشق چای خوری ریحان تازه خرد شده یا نصف قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی
* ۱ سفیده تخم مرغ

پیتزای سیب زمینی

مواد لازم:

سیب زمینی پخته و رنده شده                     1 کیلو

آرد                                                      3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ                                               3 - 2 عدد

برنج پخته                                              به میزان لازم

سوسیس خرد شده یا گوشت چرخ شده        به میزان لازم

قارچ خرد شده                                        به میزان لازم

فلفل دلمه ای خرد شده                            به میزان لازم

هویج                                                   به میزان لازم

نخود فرنگی                                           به میزان لازم

ذرت                                                     100 گرم

کدو و بادمجان ریز خرد شده                        2 عدد 

پنیر پیتزا                                                به میزان لازم

بکینگ پودر                                             1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه باقلوای پسته و بادام

پسته  :  ۲۵۰ گرم
بادام  :  ۲۵۰ گرم
خاک قند  :  ۲۵۰ گرم
هل  :  ۱ قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ  :  ۲ عدد
شیر هموژنیزه  :  ۱ فنجان
روغن  :  ۲ قاشق سوپخوری
آرد سفید  :  ۱۷۵ گرم
بکین پودر  :  ۰.۵ قاشق مربا خوری
آب  :  ۱.۵ فنجان
شکر  :  ۵۰۰ گرم
گلاب  :  ۰.۵ فنجان


قبل از هر کاری بادام‌ها و پسته‌های را پوست بگیرید و خوب چرخ کنید.
خمیر لواش باقلوای دو رنگ بادام و پسته را به طریق ذیل آماده می‌کنیم:

طرز تهیه شیرینی توت فرنگی به شکل ماهی

مواد لازم‌
توت‌ فرنگی‌ ۵۰۰ گرم‌، لیمو ترش‌ ۱ عدد، یک‌ عدد تخم‌مرغ‌ کامل‌ + یک‌ عدد زرده‌ تخم‌مرغ‌، آرد ۲۵۰ گرم‌، کره‌ نرم‌شده‌ ۱۵۰ گرم‌، شکر ۱۲۵ گرم‌، بکینگ‌ پودر نصف‌ قاشق‌ چایخوری‌، ژله‌ توت‌فرنگی‌ ۱۰۰ گرم‌، وانیل‌ ۱۴ قاشق‌چایخوری‌، روغن‌ ۲ قاشق‌ سوپ‌خوری‌، نقل‌ سفید، کمی‌ نمک‌
ط‌رز تهیه‌

طرز تهیه نان موز

آرد سفید  :  ۱.۷۵ فنجان
بکین پودر  :  ۲ قاشق سوپخوری
شکر  :  ۰.۶۵ فنجان
سودا  :  ۰.۲۵ قاشق مربا خوری
روغن  :  ۰.۳۵ فنجان
تخم مرغ  :  ۲ عدد
موز  :  ۳ عدد


آرد و بکینک پودر و سودا و نمک را الک کنید و روغن به آن افزوده هم بزنید.
سپس به‌تدریج شکر و تخم مرغ در آن ریخته، خوب همش بزنید
به‌تدریج و به تناوب موز و آرد در آن ریخته، مخلوط فوق را همچنان هم بزنید تا به‌صورت خمیری نرم درآید
ظرف کیک پزی را خود چرب نموده، مواد فوق را در آن بریزید و آن را مدت یک ساعت و ده دقیقه در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت بریزید.

طرز تهیه میوه‌های کریستالی شده

روش کریستالیزه کردن میوه، یکی از راههای نگهداری میوه در دوران گذشته بوده است و امروزه این میوه‌ها به عنوان شیرینی‌های بسیار لوکس و گران قیمت در بازار عرضه میشوند. در حال حاضر قیمت ۲۵۰ گرم آن ۸.۵ یورو است که چیزی حدود ۵-۶ عدد میوه خواهد بود. روش سنتی بعضی از این کارخانه‌ها بسیار مفصل و طولانی است که طبعا دلیل موجهی برای گران قیمت بودن این محصول است. یکی از این تولید کنندگان کارخانه mademoiselle mela است که روش کار خود را این طور توضیح داده است:
تولید میوه کریستالیزه کاری ظریف و وقت‌گیر است، میوه‌ها یک به یک با ابزار ظریفی سوراخ میشوند تا کاملا قند را جذب کنند و سپس به مدت یک سال در شربت قند خوابانده میشوند. در طول این مدت شربت دهها بار عوض میشود تا میوه کاملا آب خود را از دست داده و شکر را جایگزین آن کند. سپس میوه‌ها از شربت خارج شده و با دقت در محل مناسب خشک میشوند. این میوه‌ها تا یک سال قابل نگهداری هستند. در ضمن تمام این مراحل از روی دستورالعمل اجدادی این کارخانه انجام میشود. اما شما میتوانید میوه‌های قندی را در منزل و در مدت بسیار کوتاه‌تری تهیه کنید. سپس با قراردادن میوه‌های قندی در بین کاغذ پوستی و نگهداری آن در جعبه‌های فلزی در دار (مانند جعبه شکلات یا بیسکوییت) می‌توانید مدت بیشتری آنها را نگهداری کنید.
● روش کریستالیزه کردن میوه (میوه‌های قندی) در منزل
▪ مواد لازم :
½ فنجان آب
۲ فنجان شکر
نیم کیلو میوه آماده برای کریستالیزه شدن

طرز تهیه حلوای سه رنگ

شرح حال این غذا:
مواد لازم:
آرد گندم نیم کیلوگرم
پودر شکر نیم کیلوگرم
روغن جامد ۳۲۵ گرم
آب یک لیوان
هل کوبیده نصف قاشق سوپخوری
زعفران حل در نصف لیوان آبجوش نصف قاشق چایخوری
کاکائو ۱,۵ قاشق سوپخوری
شکر ۱,۵ قاشق سوپخوری
خلال بادام و خلال پسته جهت تزئین به مقدار کافی
نایلون تمیز یک قطعه
دستور تهیه: ابتدا شکر و کاکائو را در نیم لیوان آب جوش حل کنید و آرد را درحدی که کرم رنگ شود بدون روغن تفت دهید، ظرف را از روی حرارت برداشته و سپس آرد را الک کنید. مجدداً ظرف آرد را روی حرارت بگذارید و روغن را بیفزائید و خوب مخلوط کنید. شکر و یک لیوان آبجوش را مخلوط کنید و به حلوا بیفزائید، پس از مخلوط کردن از روی حرارت بردارید. حلوا را هم بزنید تا خودش را بگیرد. سپس آنرا به سه قسمت مساوی تقسیم نموده و به طریق زیر عمل کنید.

طرز تهیه سس سوبیز

پیاز : ۲۰۰ گرم
شیر هموژنیزه : قدری
آب گوشت : قدری
آرد سفید : ۶ قاشق سوپخوری
کره : ۳ قاشق سوپخوری
خامه : ۲ قاشق سوپخوری
تخم مرغ : ۱ عدد
پیازها را ریز خرد کرده با کره مدت پانزده دقیقه در کماجدان بپزید، وقتی که آبش تمام شد، آرد را رویش پاشیده پیر یا آب گوشت را در آن ریخته همش بزنید.
سپس نمک و فلفل و جوز هندی خرد شده را در آن ریخته روی آتش بگذارید و همش بزنید.
سه ربع ساعت بعد از آن خامه و یا کره را بر سس فوق الذکر اضافه کرده سر سفره بیاورید.

کیک یزدی

 یه نام خدا

مواد مورد نیاز جهت تهیه کیک یزدی :

روغن جامد   . . . . . . . . . .    .    . . . . . . . . .. . . . . .   . . . . . . . . ..    ۱۵۰ گرم

تخم مرغ . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .  .. . .   . . . . . . .       ۳عدد

شیرینی هلالی بادامی

به نام خدا

شیرینی هلالی بادامی

مواد مورد نیاز

کره  ...    ...              ...               ...           ...          ...             150 گرم

آرد ...             ...             ...       ...          ...           ...         ... 250 گرم

پودر شکر ..   ...         ...        ... ...          ...         ... .. ..     ..یک چهارم پیمانه ( هفتاد گرم )

پودر هل ...         ...         ...        ...        ...        ...       ... ..  1 قاشق غذا خوری

پودر بادام ...      ...          .....      ...        ...        ...         ...   یک چهارم غذا خوری

بیسکویت بادام زمینی

به نام خدا

بیسکویت بادام زمینی

مواد مورد نیاز :

کیک دارچینی

کیک دارچینی

مواد لازم

تخم مرغ .....           .....              .....    5 عدد

شکر .........           .....               .....    سه چهارم پیمانه